独自のノウハウによりこれら特性を実現できたのは、14年にわたり生パスタの生産、具体的には高級レストラン・ホテルを中心とした1000人以上のシェフのオーダーに応え認められてきた経験、100万食以上の生パスタを提供してきた弊社の実績に基づく経験によるものと自負しております。


【星付きシェフ、糖尿病の権威によるお墨付き 】
ロカボーノの開発にあたっては、パスタの食感についてはミシュランの星を８年連続で獲得経験のあるリストランテホンダの本多哲也シェフ、健康対策としての食材機能については「食・楽・健康協会」の理事長でもあり、北里研究病院糖尿病センター長でもある医師の山田悟先生にアドバイスを頂きました。

【お求め 】
ロカボーノは採用していただいているレストラン様にて召し上がれますが、一般の方でも弊社ホームページや、今後展開予定の百貨店様やスーパーマーケット様でもお求めになれる予定です。最近、低糖質を導入したイタリアンでは、ランチでのオーダーはほぼ低糖質麺というお店も出てきました。

【商品仕様 】
「ロカボーメン」（ラーメン）
内容量100ｇ　（糖質量：30.2ｇ/食）
原材料：小麦粉、小麦たんぱく、小麦繊維、小麦全粒粉、食塩、植物性油脂
※ かんすいを使用した本格低糖質ラーメンも有ります。
賞味期限：冷蔵で１週間、冷凍で６カ月
茹で時間：3分

【開発者・工藤保夫　プリマ・パスタ社長よりメッセージ 】
一般的なラーメン、うどんなどは麺用粉（中力粉）と水、食塩、ラーメンにはかんすいという材料で作りますが、生パスタはデュラム小麦の細挽き、粗挽き、イタリア産小麦、強力粉、中力粉、薄力粉、全卵、卵黄、卵白、食塩、オリーブオイルなど多種類の材料を用い、それらを組み合わせる事でお店ごとに研究された「味」を持っています。
その複雑な生パスタも、麺を食べれば粉の配合、卵の量がわかる「パスタブレンダー」としてのスキルをいかし、「意識しなくても健康的」な麺を開発しました。