ネーミングwww その名も「むかん」！なんだか昔懐かしい冷凍皮むきみかん (1/3ページ)
給食の時間が思い出されます
小学生の頃、給食の人気メニューに「冷凍みかん」があったのを覚えていますか？フレッシュなみかんを凍らせただけというシンプルさでありながら、みかんシャーベットのようなシャリシャリ感と冷たさで、夏は特に嬉しかったデザートではないでしょうか？
冷凍みかんは、冬〜春頃にしか販売されていなかったみかんを「一年中販売できるようにしよう！」ということで発明されました。
みかんはそのまま冷凍させると乾燥し、食感が損なわれてパサパサになってしまいます。そのため、急冷と水に浸けることを何度も繰り返し、みかんの外側に氷の膜を作るという独特の製法で作られ、それによって水分が外へ逃げることを防いでいます。
ノスタルジックな冷凍みかんですが、ちょっとした変化が起きていたのをご存知でしょうか。
給食で食べていた冷凍みかんは、皮をむいてから食べなくてはなりませんでした。凍ってカチカチのみかんの皮をむくのは、なかなか大変な作業ですよね？さらに、食べ終わった後には「みかんの皮」が残ってしまいます。
食べる手間や、アイスクリームなどのライバル商品との競合などの様々な事情により、冷凍みかんの売り上げは昭和30〜40年代をピークに減少傾向となっていました。
