グルメ革命！ 豚バラ生姜焼きを「とん汁」にして提供する食堂が高評価 / ごちそうとん汁 (2/3ページ)
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代々木駅
・塩気を伴う「新たな旨味」が生まれる
大きめにざく切りされた新鮮キャベツと豚バラ肉を炒めて生姜で味付けし、それを西京味噌で仕上げられたトン汁に盛る。生姜焼きの旨味、甘味、油分がとん汁に流れ込んでひとつになり、引き締まる西京味噌の辛味に良い意味で拍車をかける。旨味が入ってきた分、塩気を伴う「新たな旨味」が生まれるのだ。
・トッピングで納豆を注文しよう
これがご飯に合わないはずがない！ ただでさえご飯が進む豚バラ生姜焼き。
