■『鮨 美寿志』の注目コースご紹介

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『鮨 美寿志』では、「江戸前鮨会席」（12,000円）と「美寿志鮨会席」（15,000円）2種類のコースをご用意しております。コースラインナップは同じですが、提供する品目がコースによって異なります。
『鮨 美寿志』の鮨会席は、お料理の提供順を非常に大切しております。従来の鮨屋では、刺身、焼き物、煮物を提供した後に握りを召し上がっていただくスタイルが一般的です。

しかし、『鮨 美寿志』では、お料理は、味の軽い物から味の濃い物へ、お酒も同様に味の軽い物から味の濃い物へと食していくとすべてが美味しく味わえるとされるという考えに基づいた上で、ワインや日本酒などのお酒と共に江戸前鮨を、楽しんでいただく構成でお料理を提供させていただきます。

まず、前菜、お造りの後に、握りを二貫をお出しします。その後、蒸し物に続いて、握りを二貫、焼き物の後に、握りを一貫召し上がっていただきます。さらに、お口直しで和え物をお出ししてから、握りを３貫ご用意するというような形で最初から握りをご用意させていただいております。