香り味玉じゅーしーめん 850円

外食関係者が「最高に美味しい麺者ハットリくんってラーメン屋があるんだよ」と大絶賛しているラーメン屋が存在する。地下鉄神保町駅から徒歩5分ほどの場所にある「麺者服部」(東京都千代田区西神田2-1-8)だ。

・オープン当初に一緒に働いていた仲間
漫画のタイトルのような店名だが、店主によると「忍者ハットリくん」が由来ではないという。ならば店主が服部なのか？ と思ったが、店主の名前は服部ではなく宮井さん。いったいどうして「麺者服部」という店名に？ 店主によると、オープン当初に一緒に働いていた仲間が服部だったのでその店名にしたという。

・濃さに負けない魚介の香ばしさ
今回食べたのは、イチオシのラーメン「香り味玉じゅーしーめん」である。そのスープ、濃い目でガツンと強い印象を与えながらも、濃さに負けない魚介の香ばしさが押し寄せる！ あとからジワジワと鶏ダシが訪れて強いコクを生む。まさに忍法のような味の七変化。

・ベルガモットによって柑橘系の薫り
麺も秀逸で、プツプツと切れながら旨味を生み出すスープとの共闘技が素晴らしい。忘れてはならないのが、味玉である。単なる醤油風味の味玉だと思ったら大間違い。ベルガモットによって柑橘系の薫りを染み込ませた、この店でした味わえない逸品なのだ。

もっと詳しく読む: 麺者ハットリくんっていう最高に美味しいラーメン屋があるんだよ(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2017/04/29/hattorikun-ramen/

麺者服部
住所: 東京都千代田区西神田2-1-8
時間: 11:30～16:00 17:30～22:00 土11:30～15:00 祝11:30～20:00
休日: 日曜日
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13011053/