「定番＋〇〇」の〇〇の部分がプレミアムで美味しいのだ。

・普通のマグロよりも癖になる
特にオススメなのが、本マグロの子供のにぎり寿司(つまりマグロ＋子供)。見た目は若干薄めの赤身でシンプルだが、とろける赤身はビントロほど脂っぽくなく、後味が良いすっきりとした旨味を生む。普通のマグロよりも癖になるし、飽きずに3～4皿は食べたくなる。

・旨味が融合して酢飯も旨味が増す
しっかりした食感と食べ応え、そしてそこから溢れる旨味を堪能したいのであれば、御前崎産金目鯛のにぎり寿司も注文したい(金目鯛＋御前崎産)。

ザラついた皮が旨味の宝庫で、心地良い弾力ある白身が解れれば解れるほど、皮と白身の旨味が融合して酢飯も旨味が増す。できれば、1カン目はレモンだけかけて食べ、2カン目は醤油(山葵乗せ)でいただきたい。