・「アメーラの開発者」と交渉
モッツァレラチーズはローマのカセルタ地区にある生産者から送ってもらい、それと一緒に盛られるトマトはアメーラを使用。「あれ？ アメーラってスーパーでも普通に売られているよね？」なんて思うことなかれ。世間に流通しているアメーラは不使用。店主がダイレクトに「アメーラの開発者」と交渉し、元祖アメーラのみを直送してもらっているのだ。

・イルペンティートで紡がれる最高のグルメ
イタリア最高のモッツァレラチーズと、日本最高のアメーラトマト、それが意味するものは「必然的に世界最高の逸品」であるということ。そのマリアージュが生み出す美味しさは、文字で書くことさえ野暮。とろける旨味と、広がる甘味、それはイルペンティートで紡がれる最高のグルメだ。