ボルシチ 850円

できれば、この店に行くときはガッツリとロシア料理を堪能するつもりで挑みたい。ロシア料理の名店「スンガリー」(東京都新宿区歌舞伎町2-45-6)は、ロシアをはじめとした周辺諸国の料理を堪能できる、伝統ある場。

・ロシア料理といえばボルシチ
えっ？ これがロシア料理なの？ と思える珍しい料理もあれば、我々が知っているあの料理も堪能できる。そう、あのロシア料理といえばボルシチ。日本にはボルシチを提供しているレストランが複数あるが、「スンガリー」のそれはまさに本場の味。

・まさに本場の味がここにある
あっさりとしたスープは、赤かぶをメインとした野菜と肉の旨味が生きている。驚かされるのが、思った以上に爽やかでクリアなテイストだということ。日本で食べられるボルシチの多くが若干濃いめの酸味と味付けであるなか、まさに本場の味がここにある。

・各地方の味付け
ボルシチと一緒に食べたいのが、ロシアやコーカサス地方などで愛されている肉の串焼き。それらを各地方の味付けにしているため、あらゆる地方料理を堪能することができるのだ。