燃麺 900円

陳建一シェフの愛弟子といわれれている菰田シェフがプロデュースした火鍋系の料理が楽しめる中華料理店「ファイヤーホール陳」(東京都品川区東五反田1-25-19)が注目されている。

・本格的なスパイス
激しく美味しい火鍋がメインの店だが、とりあえず陳建一系の味を体験してみたい人はランチタイムを攻めてみるといい。特に、本格的なスパイスを織り交ぜた燃麺は絶品で、麺を食べていながら、香辛料をもっさりと食べている感が極めて贅沢。

・思ったよりも爽やかで美味
箸を入れて麺を持ち上げようとすると、汁がいっさい入っていないため、麺がごっそりと持ち上がる。やや強引にスパイスと麺を混ぜ、しっかりと和えてから食べるのが正しい食べ方だ。辛そうだからあまりまぜたくないなあ、と思う人もいるかもしれないが、そんなことはない。思ったよりも爽やかで美味なのである。

・スパイスを生かすテイスト
麺は弾力があり、水分量が少ないため、独特の食感でスパイスを生かすテイスト。喉が渇くのでお茶は必須である。