豚肉やニラ、人参も差し色程度に発見。さあ、湯気がたちのぼるうちにひと口。

・醤油ベースのキクラゲ炒めはおいしさ未知数
コリ！ ぼり！！ じわ！！！ パリ！！！！　キクラゲの咀嚼音が、店内に設置するテレビの音声を遮断。後から口のなかに豚肉の甘みとニラの香りがふんわり広がる。醤油ベースの味つけだが、あくまで素材の味を引き立てる程度でやさしい。

そしてなんといってもキクラゲの風味が味わい深い。食感推しの食材ではなかった。口に運ぶほどにクセになる。素材も味つけもシンプルなのになぜこんなにも米が進むのだろうか。この店では間違いなくキクラゲこそがメイン食材である。そのことは、食べないうちはきっと知る由もないだろう。

もっと詳しく読む: なぜキクラゲがこんなに美味しいのか？ 食堂「ラーメン万福」のキクラゲ定食(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2017/07/05/manpuku-kikurage/

ラーメン万福
住所: 東京都杉並区高円寺南3-23-19
時間: 11:00～14:30 17:30～22:00
休日: 水曜 / 第3木曜
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13096291/