“ファミマでライザップ。”の次なるターゲットはカップ麺。『RIZAP 辛豚骨ラーメン』のその味わいは!? (2/4ページ)
脂肪分はノーカウントという糖質カットの特質から、スープの味再現は砂糖などの余計な調味料を使わなければ比較的容易である。もちろんタンパク質は大歓迎なので、チャーシューも甘辛に味付けしなければ問題ない。
大問題は麺。古くあるのはこんにゃくラーメン。文字通りこんにゃくを使用して麺の代わりにしようということだが、およそ似ても似つかぬものになる。そもそもスープを吸収せずに弾くというこんにゃくならではの特性が邪魔をする。
そして近年日々発達しているのが、大豆を原料にした低糖質大豆麺。同時に糖質ノーカウントの食物繊維やおからを混ぜ込むなどして、何とか小麦粉ベースに近づけようと工夫しているのだが、なかなかうまくいかない。
この『RIZAP 辛豚骨ラーメン』もまた、食物繊維を増やして糖質カットを実現したノンフライ麺を使用している。辛さが特徴の辛ラーメンの流れをくんだ濃厚豚骨スープで、大豆ベースの食物繊維を練りこんだ麺が絡むというのは、理論的には美味しく召し上がれそうなのだが…。
湯入れは3分。博多ラーメン的な真っ白ストレート細麺を採用。そこに思うより立派なチャーシュー、ネギ、キクラゲを投入して待つ。
3分経ったら、まず麺をほぐす。
