その他、洋食の魚料理によく用いられるハーブの一種「ディル」を素揚げし、海老や茄子の先付に合わせアクセントに。そっと添えられている紅葉に模した「さつまいもチップス」が秋を感じさせてくれる一品に。そして、女性でも食べやすい大きさにカットされた鮪と帆立を、ぽん酢のジュレとタルタルソースに見立てた西京味噌、マヨネーズ、粒マスタードと合わせてお召し上がりいただくお造りも新感覚。


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箸を進めていくと、つい京懐石を食していたことを忘れそうになるほどのラインナップだが、そこは本格的な京懐石をご堪能いただくためにも、基本となる出汁の風味を存分に味わっていただける「赤だし」を、止め椀としてデザートの前にご提供。「つむぎ」すべての料理の基本は「かつおだし」。お店で毎日丁寧にとっているこだわりの出汁を一番ダイレクトに感じていただけることでしょう。

最後は、かぼちゃを器にした、鳴門金時のプリンとやさしい甘さの小豆、スライサーで細かくふわっと盛られた栗のデザートで〆ましょう。

気軽に、リーズナブルに、洋食ランチを楽しむ感覚で体験してほしい、という想いから誕生した「つむぎ」は、東京ディズニーリゾートⓇから1駅3分の新浦安駅前にある「浦安ブライトンホテル東京ベイ」の京懐石「螢」（ほたる）にて、2,990円（税込）でお召し上がりいただけます。

ご友人と一緒に、ゆったり会話を楽しみながら、丁寧に仕上げた季節を感じる多種の料理を一度に味わえるお得な新感覚ランチコースを、この機会にお試しください。