「京懐石＝敷居も、料金も高い」の固定観念が覆される！？気軽に洋食ランチをする感覚で体験してほしい、という想いから誕生した、新感覚ランチコース「つむぎ ～tsumugi～」。2ヶ月ごとに替わるメニューは、松茸や穴子を使ったメイン料理、お造り、デザートなど全7品のコース仕立て（2,990円税込）。一見イタリアンかのように盛り付けられた料理も、一口食べると「かつおだし」の風味がする日本人が慣れ親しんだ和食のやさしさに包まれます。ぜひお試しいただきたい京懐石ランチコース「つむぎ」は、東京ディズニーリゾートⓇから1駅3分の新浦安駅前にある「浦安ブライトンホテル東京ベイ」の京懐石「螢」（ほたる）にて。


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「京懐石は、敷居が高い」
「京懐石は、料金も高い」

こんな固定概念が払拭されそうな、″新感覚”京懐石ランチコース「つむぎ ～tsumugi～」。一見イタリアンかのように盛り付けられた料理も、一口食べると「かつおだし」の風味がする日本人が慣れ親しんだ和食のやさしさに包まれる感覚になる料理の数々。和食ならではの季節感を取り入れたメニューは2ヶ月ごとに替わり、9月からは、松茸や穴子を使ったメイン料理や、芋・栗・かぼちゃを使用したデザートなど全7品のコースに。

堅苦しい「京懐石」のイメージを変えるため、あえて洋食器に、思わずパシャリと撮影してしまいそうな華やかな盛り付けを。リゾットを春巻きの皮で包み揚げ、かつお出汁にトマトを合わせたソースとからめてお召し上がりいただく一品など和・洋・中のエッセンスを融合させた味付けや調理法に一工夫しました。