※「ハニトー®」および「グルトー®」は、株式会社ニュートンの登録商標です。


■メニュー発案者インタビュー

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM0Mjg2MCMxODg5MTkjNDI4NjBfU1FpQ0p3WXFXYS5wbmc.png ]

株式会社ニュートン
エンターテインメント営業部
パセラリゾーツ池袋エリア料理長　
稲嶺 豊大 　INAMINE TOYOHIRO

会社からダメと言われても、お客様の「食べてみたい！」に素直に応えてみただけ。最初はそんなシンプルな理由です。

■｢グルトー｣開発のきっかけを教えて下さい。
　パセラリゾーツの看板メニューである甘い「ハニトー」に対して、「食事としても食べてみたい」というお客様の声があったんです。面白そうだなと試作にトライしたのがキッカケです。何度も試作を繰り返して･･･求めたものは思わず写真を撮りたくなる様なインパクトでした。それでいて食べたら美味しい。そこだけを追及した結果、出来上がったのがグルトーです。
　今年の初め頃、試しにまず一品だけ個店限定メニューとして小さくスタートしてみました。しばらくしたらTwitterでかなりのツイートがありまして。まさかあそこまでの反響があるとは正直驚きました。

■そこから全店での展開になったのですね。
　そこが･･･ここまで紆余曲折ありまして。当初、会社からは「勝手に作るな！」って怒られてしまいました（笑）実は当社のルールとして「ハニトーのおかず系はNG」という鉄則があったんです。そもそのハチミツを使っていないので、メニュー名も「●●ハニトー」ではなく「チーズフォンデュトースト」にしたのですが･･･。
　ただ、お客様からも大変好評だったこともあり、「ここまで大きな反響があるなら鉄則で縛るのももったいない。