卵好きなら外せない！ 日本でも食べられるニューヨークの朝食の女王「サラベス」のエッグベネディクト (2/4ページ)
「フレンチトースト」や「リコッタパンケーキ」も代表的なメニューですが、サラベスの一番人気といえば、「クラシック・エッグベネディクト」(1,380円/税別)。
イングリッシュマフィンにとろける半熟卵、スモークハム、オランデーズソースをかけた「クラシック・エッグベネディクト」は、卵好きな人にぜひ食べてほしいメニュー。
まあるいポーチドエッグの上にかかったオランデーズソース（バターとレモン果汁を卵黄を混ぜ、塩と少量の黒胡椒などで味付けをしたソース）がつややかで美しく、食欲をそそります。
つぷっとナイフを入れた途端、あふれだす黄身。
とろりと流れる黄身がオランデーズソース、そしてイングリッシュマフィンに絡んでいきます。
少々お行儀が悪いですが、マフィンに卵黄とオランデーズソースをたっぷりしみこませて、口いっぱいに頬張りましょう。これ、卵好きにはたまりませんよ。
