油ブーム到来！ 米油を使った「パパッと！ つくおき定食」の作り方 (2/3ページ)
鶏肉と和風きのこソース
材料（1人分）
A：きのこのオイル漬け ・きのこ類（しめじ、舞茸、えのき） 100g ・米油 大さじ3 ・にんにく 1片 ・鷹の爪 1本 ・塩 小さじ1／2弱 ・こしょう 少々 ・米油 適量（保存用）
B：鶏肉と和風きのこのソース ・鶏むね肉 300g ・酒 大さじ1 ・塩 適量 ・大根 200g ・しそ 6枚 ・味つけポン酢25cc
作り方A：きのこのオイル漬け
（1）にんにくをみじん切りにし、きのこ類は石づきをとってほぐしておく。 （2）米油をフライパンにひき、にんにくと鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す。 （3）きのこを加え、しっとりするまで火を通す。 （4）塩・こしょうを加えて、味をつける。 （5）ビンに移し、きのこが浸るくらい米油を加える。粗熱がとれたらフタを締めて保存する。
B：鶏肉と和風きのこのソース
（1）きのこのオイル漬けをボウルに取り出し、おろした大根、味つけポン酢を加えて和える。 （2）しそは千切りにしておく。 （3）鶏むね肉はフォークで穴を開け、酒と塩を揉み込む。 （4）600Wの電子レンジで4～5分加熱する。 （5）お皿にスライスした鶏むね肉を盛り、（1）の和風きのこソースをかける。しそを飾り、できあがり。
たことトマトのマリネサラダ材料（1人分）
・酢 大さじ4★ ・砂糖 大さじ2★ ・塩 2つまみ★ ・米油 大さじ3★ ・こしょう 適量★ ・ミニトマト 6粒 ・ゆでだこ 60ｇ ・ベビーリーフ 60g
作り方（1）ボウルに★の調味料を合わせて入れ、マリネ液を作る。 （2）ミニトマトを湯むきにして、（1）の液に漬けておく。 （3）ゆでだこを食べやすい大きさにスライスする。 （4）ベビーリーフの上に（3）を飾り、（2）をかけてできあがり。
