おいしくって美容にも◎痩せやすい体を作る「地中海フード」の秘密とは？ (2/5ページ)
これらの報告を受け、なんとあのWHO（世界保健機関）までもが「栄養学的に最良の食事」と認め、今、世界的に「地中海料理」が推奨されているんですよ！ 和食は世界一だと思っていましたが、同様に健康的な食事もあるんですね！
オリーブオイルは「良質」なものを！
それでは各界で推奨される典型的な地中海料理とはどのようなものなのか、ポイントを見ていきたいと思います！
まず、地中海料理で最も重要とされているのが「オリーブオイル」です。とにかく地中海料理はオリーブオイルをどばどばと使い、料理にもサラダにもかけまくります。よくテレビで「速水もこみちさんの料理はオリーブオイルをかけすぎ！」だなんていいますが、あんなもんじゃないです（笑）。
ただ、オリーブオイルだったらなんだっていいというわけではありません。使っていいとされる油は酸度が0.8％以下で、化学的な処理を行わずに抽出された「エクストラバージンオリーブオイル」のみとなります。市販のオリーブオイルは酸度のパーセンテージが書かれていないことが多いので、その場合はインターネットなどで確実に酸度の低いものを選んだほうがいいでしょう。
なぜ酸度が低いものがいいのかというと、酸度の低いものでなければオリーブオイルの最大の特徴であるエイジングケア効果を発揮しないからです。具体的には血液がサラサラになったり、肌が艶やかになる効果が見込めないんです。
