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ちなみに、福岡のモツ鍋の〆＝チャンポンはこちらのお店が発祥で、楽天地がオープンした際、1階にあった中華料理屋からチャンポン玉をもらい、入れて食べたら絶品だった…という偶然の産物なのです。

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数々の食を食べ歩いてきた「さすらいの旅人」氏が、「日本一」と太鼓判を押すお店ならば、一度は食べておきたい、絶品保証付きの名店です♪


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◆もつ鍋専門店 元祖 もつ鍋 楽天地 天神本店
・場所：福岡県福岡市中央区天神1-10-14
・電話番号：050-5869-0380
・営業時間：17：00～24：00

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「さすらいの旅人」氏がおすすめする福岡県の極上モツ鍋！
②もつ幸

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地下鉄箱崎線・呉服町駅のすぐそばにある1978年創業の「もつ幸」は、博多駅からタクシーで「呉服町もつ幸」と言えば、必ず伝わるほどの超が付く有名店。

基本的にモツ鍋と言えば、前述した「楽天地本店」のアッサリ系か、後述する「万十屋」のコッテリ系かの2種類に分類されますが、こちらのお店のそれはどちらにも属さない、一風変わったモツ鍋を提供しています。

その特徴の一つは、「もつ鍋」（1人前、1000円）を頼めばすぐ分かりますが、全ての具材の上に乗せられた餃子の皮です。

餃子の皮を煮込むと、ワンタンのように柔らかくなり、なめらかな食感を楽しめます！


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そして2つ目の特徴は、水炊きのような鶏ガラベースのスープを使用しているということ。

この特徴的なスープに各種具材を投入し、完成後に3つ目の特徴となる特製の酢醤油をつけて食べると、水炊きとモツ鍋の融合した新感覚のお味が楽しめるのです☆

さらに、4つ目の特徴は〆の「チャンポン」（1玉、250円）で、スープへ投入した後、大量のゴマを加えてとろみが出るまで煮込みます。


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そうすることで、ただでさえ美味しいスープのダシに加え、ゴマの芳醇な香りがふんだんに加わり、〆に素晴らしい逸品へと変化するのです。

平日でも満席は当たり前、混雑時は時間制限が設けられるこちらのお店ですが、その人気を裏打ちする確かな味が提供されていますよ！


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◆もつ幸
・場所：福岡県福岡市博多区綱場町6-17
・電話番号：092-291-5046
・営業時間：17：00～24：00（祝日のみ23：00）
※定休日：日曜（月曜が祝日の場合は、日曜営業で月曜定休の場合も）

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③万十屋

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福岡市の早良区を流れる室見川の畔にある「万十屋」は、モツ鍋発祥の地と言われている伝統的なお店。

1960年代、和菓子店だった「万十屋」が、砂糖などの入手が困難になった戦後に、佐賀県唐津市のモツを使用し、売り出したのがルーツと言われています。

その後、福岡のモツ鍋が全国に広まったのは1992年、東京で博多風モツ鍋店がオープンし、同年には流行語大賞・銅賞を獲得するなどして、一大ブームとなりました。

今では当たり前になった料理・モツ鍋の原点である「万十屋」のそれは、すき焼き風タイプ。

元祖「もつ鍋」（1300円）のほかにも、みそ味もつ鍋・トマトもつ鍋・鹿児島産黒豚シャブ鍋が提供されていますが、やはりここでは元祖を注文したいところ！

注文後、基本的な作業は全て店員さんが行ってくれるため、スタッフの「どうぞ！」という掛け声があるまでは、じっくりその様子を見て待つのが万十屋流。

満を持して一口食べてみると、想像を裏切らない甘辛いホルモンすき焼きが味覚を優しく包み込みます。

新鮮なモツを手作業で丁寧に下処理しているため、驚くほど肉の臭みはなく、スープと野菜が見事な一体感！

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具材をひとしきり食べ終わると、〆の「ちゃんぽん麺」（160円）の準備を進めてくれます。

ちなみに、万十屋の〆の名物は本来ご飯を投入する「ビビンバ風〆」なのですが、今回「さすらいの旅人」氏は、ちゃんぽん麺を選択。

ちゃんぽん麺をスープに煮込むと言うより、どちらかと言うと焼き上げていく感じに近いため、博多の焼きラーメンに近い感覚で、甘み旨みコク共にバツグンです♪


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本来クセのあるモツを、丁寧に下処理し提供してきたこちらのお店の功績は大きく、その工程があったからこそ、今のモツ鍋ブームがあるんだな…なんて、歴史を感じながら食べれば、より一層味わい深いモツ鍋を堪能できるのではないでしょうか？


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◆万十屋
・場所：福岡県福岡市早良区田村1-12-10
・電話番号：092-801-4399
・営業時間：11：30～22：00

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モツ鍋は、もはや福岡県を超えて全国で愛される料理になっていますが、やはりそのルーツや名店はお膝元にあります。

至高のモツを提供する極上の鍋を食べるためだけに遠方からの交通費を費やしても、きっとそれに見合うだけの感動に出会えることでしょう☆


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