フライドオイスター 680円

牡蠣を美味しく食べる調理法に、カキフライがある。なかには「生で食べるよりも揚げたほうが好き」という人もいるくらいで、あの香ばしい衣に包まれた熱々の牡蠣に魅了されている人は少なくない。

・ニューヨークスタイルで独特
しかしながら、牡蠣のフライ料理はカキフライだけではない。欧米風に揚げられた「フライドオイスター」もカキフライに負けないくらい美味なのである。特に「グランド・セントラル・オイスターバー&レストラン 品川店」(東京都港区港南2-18-1 アトレ品川4F)のフライドオイスターはニューヨークスタイルで独特。

・若干硬めの衣をまとわせた牡蠣
小ぶりながらしっかりと身が詰まった牡蠣に、若干硬めの衣をまとわせた牡蠣のフライ料理。日本のカキフライとは違い、衣がサクサクしておらず、食べるとバキバキと崩れるように感じるハードな食感が特徴。

・衣内が牡蠣エキスで充満
そんな硬い衣が壊れると、中からあふれ出すジューシーで熱々な牡蠣。熱によって衣内が牡蠣エキスで充満しており、ホクホクとした熱いからこその食べ応えと旨味を堪能できる。このレストランは生牡蠣や牡蠣シチューなども人気で、あらゆる牡蠣料理が堪能できる、かなりの良店といえるだろう。