お持ち帰りは期間限定・賞味期限2時間！至高のミックスサンドとは？ / カツサンド発祥のお店・東京都文京区湯島の「井泉（いせん）」 (3/4ページ)
そして、特筆すべきはタマゴ。
まず非常に美しいタマゴサンドに圧倒されてしまう。その美しさの裏には非常に細かくみじん切りにされたタマゴが隠されている。
どのようにして作られているのか分からないほど非常に細かくされたタマゴは、タマゴのウマミや甘みをたたえており、妖艶さすら感じる味わい。
また多すぎもせず、少なすぎもしないマヨネーズによって、絶妙の固さになっているタマゴサンドの具は、まさにこのお店でしか味わえない、絶品の味わい。
もしかすると、これまでのタマゴサンドの概念をどこか遠くへ吹き飛ばしてしまうほどのウマさなのだ。
さらにはカニとキュウリ。
丁寧に切りそろえられたキュウリとぱっと見には見えないズワイガニをマヨネーズソースであえた具は、まさにシンプルそのもの。
しかしながら、丁寧に切りそろえられたからこそのキュウリは、一定のリズムでシャキシャキとした食感を何の狂いもなく産み出し、そしてその噛み締めるリズムに合わせて、カニのウマミがたっぷりと溢れてくると言う、なんともジューシーな逸品に仕上がっている。
それら3つの美味しいサンドイッチを味わえるこちらの3色サンドは、まさに日本でもっとも美味しいミックスサンドと言っても過言ではないだろう。
