出典：食べログ

年末年始に関わらず、一年中全国を歩き回り、仕事と美食巡りに多忙な日々を過ごしている「さすらいの旅人」氏が、前回に引き続き、広島の美食を特集化！

今回は、都内在住の方だと、あまり聞き馴染みのない「広島のラーメン」だけをピックアップして紹介しています。

硬派なお店から、個性豊かなお店まで、知られざる広島のラーメンについて、しっかりとレポートしていますので、ぜひご覧ください♪

「さすらいの旅人」氏がおすすめする広島のラーメン特集☆
①陽気

出典：食べログ

広島市内を走る路面電車である広電江波線の終点・江波駅から徒歩10分くらいのところにある「陽気」は、食べログ内にて広島のラーメンベスト1（2017年現在）に君臨している人気店。

そもそも、広島ラーメンというのは、広島市を中心とした、広島県西部地域の醤油豚骨ラーメンで、広島県東部の尾道ラーメンとは全く異なります。

醤油ダレに豚骨・鶏ガラ・野菜などを濁るまで煮込んだ茶褐色のスープに、中細麺が基本となって、豚骨がベースながら比較的アッサリしており、他の地域のラーメンのような強い特徴はありませんが、地元で古くから愛されています。

そんな広島ラーメンでNo.1の人気を誇るこちらのお店では、「中華そば」（600円）のメニュー1つで展開しており、大盛りやその他サイドメニューは一切ありません。
※麺の固さと、すりおろしニンニクの有無は選択可能。


出典：食べログ

23時過ぎに入店（閉店24時）した「さすらいの旅人」氏ですが、そんな時間帯にも関わらず店内はほぼ満席。

「中華そば」は、広島ラーメン特有の茶褐色のスープに中細ストレート麺で、トッピングはチャーシュー・モヤシ・ネギというシンプルなもの。


出典：食べログ

豚骨・鶏ガラ・野菜などのエキスを凝縮したスープは、コク深くまろやかで、見た目よりアッサリしていて、とにかく「旨い！」の一言。

広島県の2種類の醤油を合わせたタレが味の決め手となっており、中細麺との相性も抜群！

メニューも見た目もシンプルながら、客足の絶えない人気の秘訣をぜひ味わってみてくださいね♪


出典：食べログ

◆陽気
・場所：広島県広島市中区江波南3-4-1
・電話番号：082-231-5625
・営業時間：16：30～24：00
※定休日：毎月1・12・13・26日

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


「さすらいの旅人」氏がおすすめする広島のラーメン特集☆
②めじろ

出典：食べログ

広島ラーメンの老舗「すずめ」が2015年4月に惜しまれながら閉店した後、その味を継承するため、同じ場所で店名を「めじろ」に変え、再スタートを切りました。

「すずめ」の常連で、その味に惚れ込んでいた現在の「めじろ」の店主が、『すずめ閉店』との情報を聞き、弟子入りを志願して、約3か月でその味を継承したとのことです。

広電本線・小網町駅から徒歩5分前後にあるこちらのお店は、「陽気」と同じく「中華ラーメン」（600円）が看板メニューになっています。
※ちなみに、「陽気」と「すずめ」は、1957年創業「しまい」というラーメン店の親族が始めたお店。

「すずめ」から継承されたスープは、肋骨(あばら)・ゲンコツ・背骨の3種類の豚骨と、玉ねぎ・人参などの数種類野菜を5～6時間煮込んだものに、その日に取ったダシと以前のダシをブレンドし、味に深みを出しています。


出典：食べログ

このスープに特製醤油ダレを合わせ、中細ストレート麺を加え、広島ラーメン定番の具材をトッピングすれば完成！

コクの中にもキレを感じるスープは健在で、どこか懐かしさを感じる味が堪能できます。

また、メニューには、「いなり」や「むすび」といった、「すずめ」時代にはなかったご飯物を用意しています。


出典：食べログ

ちなみに「すずめ」の時代は、15時～21時という半端な時間帯での営業でしたが、今は11時半～売切れまでと、昼から営業しているのが嬉しいポイント。

老舗の味を継承し、進化を続ける「めじろ」に、これからも目が離せませんね☆


出典：食べログ

◆めじろ
・場所：広島県広島市西区東観音町1-2
・電話番号：082-292-4596
・営業時間：11：00～21：00（売切れ次第終了）
※定休日：不定休

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③中華そば くにまつ

出典：食べログ

広島の路面電車・広島電鉄宮島本線の立町駅から、徒歩3分程度の場所に位置する「中華そば くにまつ」は、第2次汁なし担担麺のブームをけん引した人気店。

元々、中国が本場の担担麺を、広島市内にある「きさく」というお店が、2001年頃に汁なし担担麺を販売したことが始まりとされ、2010年に「中華そば くにまつ」が、大胆にも担担麺のレシピを公開し、第2次ブームを引き起こしました。

昼どきには当たり前のように行列ができるこちらのお店では、言わずもがな「汁なし担担麺」（580円）が行列の目的。

こちらの坦々麺は辛さを0～4辛まで選択でき（金額は同一）、その上の激辛である「KUNIMAX」のみ650円という価格設定で、「さすらいの旅人」氏は3辛で注文。

なお、汁なし担担麺の美味しい食べ方はというと…

・器の底にタレが入っているので、底から持ち上げるようにして、全体をよくかき混ぜる

・お好みに合わせて温泉玉子や卓上調味料を加え、自分好みにカスタマイズ

・タレが余ったら、ライスを追加して混ぜて、タレを残すことなく味わう


出典：食べログ

卓上には、七味唐辛子・担担麺のタレ・酢・黒酢・一味唐辛子の5種類のスパイスが用意されていますが、最初はそのままで食べてみましょう。

旨みと甘みを感じた後、唐辛子の辛さと、山椒の痺れが遅れてやってきて、心地よい美味しさを体感できます☆

麺とタレがよく絡むので、気が付けば水分はなくなっていますが、味が徐々に変わっていく感じも美味しさを長く楽しめるポイント。


出典：食べログ

お好み焼きと並ぶ広島のB級グルメとして名高い汁なし担担麺を食べたくなったら、まずはこちらのお店に行けば間違いはないでしょう！


出典：食べログ

◆中華そば くにまつ
・場所：広島県広島市中区八丁堀8-10 清水ビル1F
・電話番号：082-222-5022
・営業時間：平日（ランチ）／11：00～15：00
　　　　　平日（ディナー）／17：00～21：00
　　　　　　　　　　　　土／11：00～15：00
※定休日：日曜・祝日（土曜が祝日の場合は昼のみ営業）

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④ザ・ラーメン

出典：食べログ

「イオンモール広島祇園」近くにある「ザ・ラーメン」は、見た目のインパクトが絶大なラーメンを提供する有名店。

店名からしても、ラーメン屋の代表のような名前ですが、その名に恥じぬ堂々たる風貌
の「チャーシューメン」（900円）は、とにかくチャーシューの量が半端ありません。

丼からはみ出る肉・肉・肉はド迫力！


出典：食べログ

スープは、普通の広島ラーメンよりもあっさりとしたライトな醤油豚骨スープ。

提供時は全く見えない麺は、広島ラーメン定番のストレート麺を使用しています。

チャーシューは豚バラ肉なので、あっさりスープとの相性が抜群！

ちなみに、年配のご主人が一人で切り盛りしているため、お水と漬物はセルフサービス。


出典：食べログ

ご主人のおかげで、お腹も心も満たされるチャーシューメンは、広島の土産話にはもってこいのお店ではないでしょうか？

※こちらのお店、道路工事のため、近日閉店（12月26日予定）となるようですので、お早目に！
（多くのファンがいらっしゃるお店ですので、いつの日かの復活が望まれますね☆）


出典：食べログ

◆ザ・ラーメン
・場所：広島県広島市安佐南区祇園4-1-7
・電話番号：082-875-7355
・営業時間：11：00～15：00
※定休日：水曜・木曜

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ラーメンや担担麺など、広島県の麺事情もかなり魅力たっぷりのお店がズラリ勢揃い。

昼はラーメン、夜はお好み焼きと、粉もので広島のグルメを攻略するもの楽しいですね！


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