（ご提供はお一人様1つです）





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バニラアイスにカカオニブ（カカオ豆を砕いてチップ状にしたもの）で香り付けをしたショコラソルベ。飾りのチュイルにもカカオニブを使い、カリッとした歯ごたえで、芳ばしい味わいです。





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ベリーの香りと､強い酸味をもつカカオ豆が原料のBean to Barに、酸味が特徴のカシスや赤スグリをあわせた、フルーティな味わいのショコラスイーツ。ローズヒップで香り付けをしたクリームの下に、コンポートにしたカシスと赤スグリ、スポンジ生地からとろりとショコラが溶け出すモアルショコラとムースが隠れます。カシスビネガーに漬けたバラが華やかさを添え、本物のカカオポッド（カカオの果実）を器に用いたフォトジェニックなスイーツです。