高級店は庶民にはハードルが高い？ いやいや、銀座で食べられる憧れのお手頃グルメがあった！ (2/4ページ)
こちらの「おまかせコース」（13000円）は、品数が全部で20品ほど提供…とされていますが、実際に「さすらいの旅人」氏が行った際は、20品を超える品数が提供され、良い意味で裏切られます☆
どれも美味しい料理ばかりですので、厳選して紹介するのに頭を悩ませますが、各カテゴリで分けるとしたら、まずはおつまみの中では「真鯛の白子」でしょう。
出典：食べログ
こちら、なんと奈良漬けの味噌にチーズと豆腐を混ぜたもので、これに柚子胡椒に添えてあり、白子のクリーミーさに奈良漬け味噌のコクと、チーズのほのかな酸味が加わって、素晴らしいバランスに仕上がっています。
また、お寿司の中で印象的だったのが「キジハタ」（2つ上の画像）と「黒ムツ」（下画像）で、前者は旬が初夏から夏で、食感もよく、淡白でクセがなく深い旨みを感じることができます。
そして後者は、上品な甘みと脂と、サッパリした赤酢のシャリとの相性が抜群なことは言うまでもありません。
ここで登場している赤酢（このお店のシャリ）というのは、長期熟成するため旨みが強く、江戸時代に屋台寿司が流行した時に使われたシャリで、最近ではシャリに甘みを出すために砂糖を使用するところも多い中、こちらのお店では名店で修業した職人がこだわりを持ってお客さんに提供しています。
