【開催概要】■日時：2/6（火）13時～17時（受付：12：30～）■会場：富士ソフトアキバプラザ５階『アキバホール』■主催：一般社団法人和食文化国民会議 ■共催：一般財団法人キヤノン財団



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　一般社団法人和食文化国民会議(略称:和食会議)(会長:伏木 亨)では、2月6日（火）に一般財団法人キヤノン財団(以下、キヤノン財団)との共催によるシンポジウムを開催いたします。調査・研究部会にとっても初めての科学的なアプローチでのテーマであり、「食」（伝統的発酵食品）と今話題の腸内細菌研究の新たな展開を講演の題材といたしております。

わたしたちの腸に共生する腸内細菌は、食事との相互作用により、様々な形で私たちの健康状態にかかわっていることがわかってきました。このシンポジウムでは、「食と腸内細菌研究の新展開」というテーマで、キヤノン財団が助成する腸内細菌研究の最新の成果を紹介します。ここでは食事と腸内細菌をコントロールすることにより健康増進や疾病予防につながることや、腸内細菌と和食との関連性や理想的な食生活について報告します。