鴨とシャンパンだけで勝負するお店で味わう絶品の鴨バーガー / パリにある鴨とシャンパン専門のレストラン「カナール・エ・シャンパーニュ（Canard et champagne）」 (3/4ページ)
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シャンパンには、シャルトーニュ・タイエ、ラエルト、ジャン・ミシェル・セレク、フレールジャン・フレールに加え、名門ルイナール、ドンペリニヨン、ボリンジャー、ローダラーなど高級なものも揃っています。
そんな美味しいシャンパンと一緒に楽しめる料理はそれぞれが非常に美味。
たとえば、ヒマラヤの岩塩と一緒に楽しむアヒルのテリーヌは、濃厚なウマミとコクを楽しめる逸品。
ゆっくりと口の中でほどけていくテリーヌを、シュワシュワっとした華やかなシャンパンと一緒に味わえば、まさにこの場所でしか味わえないを感じる事ができます。
そしてこちらのお店の人気メニューの1つ、鴨のコンフィは外側はパリっと香ばしい食感、そして内側のしっとりとした食感を楽しめる逸品。
美味しい濃厚な鴨の味わいと香ばしさを感じながら、美味しいシャンパンを楽しめば、爽やかなウマミだけが口の中で時間をかけて広がっていく事を実感できます。
そして、一番オススメしたいのが、こちらの鴨を使ったハンバーガー。
ローストされたベーコンにチーズ、そして鴨のパテ。
濃厚な鴨の味わいに負けないそれぞれの素材が絶妙のバランスで成立しており、まさに完成度の高いハンバーガーとなっています。
