「ソラノイロ japanese soup noodle free style」。

2011年6月オープンのこちらは、麺、スープ、具の全てに野菜を使用した看板メニュー「ベジソバ」が、特にヘルシー志向の女性から評判を呼び、いわゆる「女子ウケ」するラーメン店の代表的存在となっております。

メニューは主に先述の「ベジソバ」、醬油味の「旨味出汁ソバ」、塩味の「塩旨味出汁ソバ」。魚介類を含め完全に動物性由来不使用の「ビーガンベジソバ」や限定メニューもございます。サイドメニューやドリンクも充実。

今回は『特製塩旨味出汁ソバ』を注文しました。

しばらくして到着。非常に麗しゅうございます。



天草大王のガラ、もみじ、ぼんじりをメインに豚ゲンコツを足した動物系+伊吹いりこ、鯖節、宗田節、真昆布の魚介系のダブルスープは醬油味と共通、塩味はそれに加えて玉ねぎ、鯛煮干でさらに香りづけ。そこへ昆布、サバなどの乾物、あさり、数種類の塩をブレンドしたタレを組み合わせたというスープは滋味に富みふくよかな味わいです。それを運ぶ麺はツルッと滑らかな食感で喉越しも良いです。