キムチに乳酸菌が入った！業界初の機能性表示食品『匠乃キムチ』新発売！ (3/4ページ)
これにより、キムチ業界としては初めての機能性表示食品『植物性乳酸菌 匠乃キムチ』が誕生したのである。その概要は、以下のとおり。
届出番号は「C125」。
機能性関与成分は「Q-1乳酸菌（L. plantarum TK61406）25億個」。
表示しようとする機能性は「本品にはＱ-１乳酸菌（L. plantarum TK61406)が含まれます。Ｑ-1乳酸菌は、生きて腸まで届き、善玉菌を増やすことで腸内環境を改善することが報告されています。本品は、おなかの調子が気になる方に適した食品です」。
■サラダや冷や奴のトッピングが最適！
さて、せっかく生きたまま腸に届く乳酸菌の機能を十分に生かすなら、その食べ方にもちょっとした工夫が必要である。というのも、乳酸菌は高温で死滅してしまうので、この『植物性乳酸菌 匠乃キムチ』は、豚キムチや鍋物などの加熱調理ではなく、野菜サラダや、納豆、冷や奴のトッピングなどとして食べた方が効果的だからだ。
購入後は、冷蔵庫で保管して1週間以内で食べ、60℃以下の温度で調理。
