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---＜おすすめ材料まとめ＞--------------------------------

緑以外の色の野菜の【いろどり】

赤系：ミニトマト・赤パプリカ・レッドペッパー・ざくろ・レッドキドニー

黄色系：黄パプリカ・レモン・アボカド・ゆでたまご・半熟卵・コーン・さつまいも・グレープフルーツ

紫系：紫キャベツ・紫玉ねぎ・ビーツ・紫白菜・ぶどう

ピンク系：ラディッシュ・サーモン・ハム・生ハム

オレンジ系：オレンジ・フライドオニオン・にんじん・金柑

白系：ナッツ・チーズ・ひよこ豆・白トリュフ・キヌア・クルトン・パスタ・れんこん素揚げ・桃

黒系：ブラックペッパー・黒トリュフ

その他：エディブルフラワー


きれいな【形・断面】

レモン・アボカド・ゆでたまご・れんこん素揚げ・ロマネスコ・オクラ・きゅうり・ズッキーニ・ラディッシュ・オレンジ

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また、「初心者におすすめの盛りつけ方」を尋ねると、下記のような回答が集まりました。

◆絶対無地の白いお皿がおすすめ。どんな料理にも合うし、彩りが鮮やかに見え、お料理が映えおいしそうに見える（30代）

◆高さが出るように盛り付けると良いと思う。ベースとなる葉物の野菜を皿にこんもりとのせてから、紫玉ねぎの輪切りや、ラディッシュの輪切り、レモンのスライスなど、色味のポイントになる野菜を盛りつけていく（30代）

◆葉物はしっかり水分をとって、べたっとならないように。ふわっと盛るようにする（40代）

◆ブーケサラダも意外と簡単でかわいい。失敗しにくいと思う（30代）

しっかり水分を切る、差し色となる食材は後から盛るなど、ちょっとした工夫でも“#サラダジェニック”を演出できるようです。


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さらに、撮影についても調査を実施。1回の料理投稿のために撮影する枚数は平均「16枚」でした。「撮影の際に気をつけること」を聞いてみると、1位「自分やカメラの影が入らないようにする」（94％）、2位「できたてを撮る」（89％）、3位「自然光で撮る」（87％）という結果に。


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具体的なテクニックを聞いてみると、さまざまな手法が挙げられました。

◆夜ご飯など、どうしても自然光がなく電気になってしまう場合は、なるべくオレンジの電気ではなく、蛍光灯の青白い光で撮影。そして更に画像加工で自然な色になるようにする（30代）

◆レフ板効果を狙って光と反対側に白い布を置く（40代）

◆自然光や広いスペースで撮ることが難しいので、寄って撮ることで臨場感を出す（40代）

◆光の反射がシズル感を増す重要なポイントだと思う。艶が欲しい場所にスプレー式のダシなどを掛けて光らせることも（40代）

上記のような、光に関するテクニックが目立ちます。特に、自然光がない夜でもきれいに撮るコツは、すぐに実践できそうです。


［調査概要］

調査名：「手作りサラダ」に関する意識・実態調査

調査期間：2018年2月15日（木）～2月21日（水）

調査対象：インスタグラムにてお料理系インフルエンサーとして活動している人100名

調査方法：インターネット調査

※小数点以下を四捨五入しているため、合計しても100％にならない場合があります



提供元：ValuePress!プレスリリース詳細へ