外はパリッ！中はモチッ！手軽なのに本格派『宋家秘伝 チヂミ粉』 (2/3ページ)
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■ダマになりにくく、滑らかなチヂミの生地がすぐ出来る！
粉と水をかき混ぜながら練り合わせる。ダマになるかと思ったら、あっというまに滑らかに。
生地にあらかじめ切っておいたニラ、ネギ、キムチを加え、さらによく混ぜ合わせる。
生地に具材が馴染んだら、熱したフライパンにサラダ油を大さじ１程度広げ、生地をお玉ですくって平らになるように流し入れる。フライ返しで押し付けながら、こんがりとキツネ色になるまでよく焼いて、生地のふちがパリッとなったら出来上がり！
見た目はお店のチヂミとさほど変わらない。では、気になるお味の方は・・・？
■外はパリッと、中はモチモチッ！
外側はパリッとしているのに、中はモッチリ！ 醤油と酢、ゴマ油でつくったタレにつけてもいいが、そのままでも美味しくいただける。キムチ入りでピリ辛なので、ビールのつまみに最適だ。
