何で臭くないかというと、スープを継ぎ足し継ぎ足し使わず、１日ごとに捨ててしまうからだそう。

さらに豚骨以外に鶏ガラのダシも合わせていることも多く、九州地方以外の人にも大変食べやすくなっている。

そして今回も投入されている”マー油”という調味料を使用するのも、大きな特徴だ。

マー油とはにんにくを揚げて焦がした黒い油。

これが何とも香ばしく、にんにくの風味に野趣を与えてくれるので、病みつきになる人も多い。

チャーハンや唐揚げの隠し味に使う人も多い調味料だ。

ではそんなマー油を入れて食べる『サッポロ一番 名店の味 桂花 熊本マー油豚骨』を食べてみよう。

手に持つとズシッと重く感じるが、フタをめくってかやくと後入れスープ、後入れ特性調味油を取り出すとスッと軽くなるので、いかに濃厚なスープかわかる。

麺は中太縮れタイプのノンフライ麺を使用。かやくはチャーシュー、キクラゲ、メンマ、ねぎ、にんにく。

沸騰したお湯を勢いよく注ぎ、フタをして5分待つ。

フタをめくると滑らかな麺が沈み込んでいるので、それを何も入れない段階でしっかりほぐす。