袋にも警告が書いてあるが、ほぐす前にスープなどを投入すると麺がほぐれず、塊のまま食べることになるので、この作法は徹底したい。

コシのしっかりした麺を力強くほぐし、そこへ後入れスープを投入。

確かに臭くない。豚骨感はドロドロではなく、トロトロ程度の粘度。

そして問題の後入れ特性調味油=マー油の投入だ。黒い油をたらりと垂らすと、香ばしいにんにくの香りが食欲をそそる。

これが噂のマー油だ！

もちろんにんにく臭いことは臭いが、すりおろしニンニクとは違って、焦がしているので香ばしさの方が先にくる。

周囲への影響も少ない…、はずはないか。お腹が空いているのでもう非常に美味しそうにしか感じない。

豚骨ベージュにマー油ブラック

スープを一口すすると、焦がしニンニクならではの罪作りな美味しさ。

そこに臭いを抑えた豚骨マイルドスープの旨味が加わって、強力に美味しい。