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■期間：2018年6月1日～8月31日

■場所：界 熱海 別館 ヴィラ・デル・ソル

■料金：1泊2食付 37,400円～（2名1室利用時の1名料金、サ税込）

■予約方法：5日前までに専用プランにて申し込み


■コース内容一例■

魚介のカクテル 海水のエキュム

黒鮑と西瓜のサラダ 塩レモンの氷

真鯵と夏野菜のタブーレ ライム風味

胡麻鯖の燻製と玉蜀黍のクレープ 薔薇胡椒のクリームを添えて

真鰯とサマーオレンジのビスク

アブラカマスとフォアグラのグリル 茴香風味

メロンと海藻のフラッペ


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光の素材

夏の相模湾では、産卵期を前に良く太り脂がのった アジやイワシなどが多く収穫されます。これらの光り 物は、鮮度の低下が早く、品質の劣化を起こしやすい 為、適切に締められたものは通常の4～5倍の値段で取 引されます。漁師とのつながりにより、本物のおいし い光り物を入荷することができます。