海が目の前に広 がる熱海だからこそ、新鮮な魚を仕入れ、その日のう ちに提供することができます。


光の調理

光り物は苦みや癖があり、嫌厭されがちです。しか し、少し手を加えてバランスを整えてあげれば、素材 本来の味や魅力を引き出すことができ、インパクトの 強い味になります。そうして生まれた料理が、「真鯵 と夏野菜のタブーレ」です。脂ののった真鯵は酢〆に して旨味を凝縮させ、夏野菜とクスクスのタブーレに ライムの香りで清涼感を出しました。シェフ金野の思 いと、夏の海を存分に感じられる一品です。


星野リゾート 界

熱海 別館ヴィラ・デル・ソル

熱海・伊豆山の海辺に佇む洋館。ダイニングは国の登録有形文化財。

波音をＢＧＭに海のフレンチを味わえます。

全7室

・宿泊料金：1泊2食付 29,000円～（税サ込）

・外来利用：ディナーのみ10,000円／15,000円（税サ別）

・住所：〒413-0002 静岡県熱海市伊豆山759

・交通アクセス：ＪＲ熱海駅より車で約5分

・TEL：0570-073-011(界予約センター)

・URL: http://kai-ryokan.jp/atami/ 





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