仕上がりは当然のごとく、スープ表面は2〜3ミリ近く脂の透明な層が出来上がっている。

ではスープからいただこう。ずずっとすすると表面の油だけを飲んでしまった。

うわ、これはすごい。さらにすするとやっと下のスープと混じり合い、醤油味のラーメンスープが感じられる。

これが背脂のコクと旨味と相まって、実に美味しい。

麺も張りのあるタイプで、黄色いそれを食べると噛みごたえとともに旨味が炸裂。

食べているうちに、何だかすっきりあっさりとした印象になってくるくらい、シンプルな美味しさに満ち溢れている。

ほぼ油でできているのに、すっきりシャープな醤油ベースの味わい。

背脂系で豚骨らーめんはきつくなることが多いが、これは鶏と豚げんこつの合わせダシなので非常に食べやすい。

獣臭さも微塵もない。

人を見た目で判断してはいけないように、スープも見た目で判断すべきではないと感じさせた『なりたけ監修　しょうゆラーメン』。

自分はてっきり背脂チャッチャ系は得意でないと思っていたが、今日から宗旨替えだ。