Gelarto NYCさん(@gelartonyc)がシェアした投稿 - 2017年 8月月8日午後3時05分PDT

　もとより多彩なジェラートのフレーバーを生かし、アメリカでも大人気の寿司アートとジェラートを融合させた結果誕生したのが、この寿司アイスだ。

　まずはシャリとなる部分を型に入れて成形し、寿司っぽく見えるようデコレーションしていく。見た目はわりと寿司っぽいが、米や海苔、魚介類など、我々の知っている食材はすべて別のもので代用されている。

Gelarto NYCさん(@gelartonyc)がシェアした投稿 - 2017年 8月月6日午後12時35分PDT

　

Gelarto NYCさん(@gelartonyc)がシェアした投稿 - 2017年 8月月10日午前11時09分PDT

　すでに海外メディア各紙が注目しており、その試食映像も公開されている。
　箸で食べるのがデフォらしい。