2017年8月17日オープン。店名にある通り、あご（いわゆるトビウオ）の出汁が売りのお店で、こちらは歌舞伎町にある本店の支店にあたります。

メニューは主に「焼きあご塩らー麺」、「背脂醤油らー麺」、「塩つけ麺」とそのトッピング。ご飯類も充実しております。

今回はデフォルトの『焼きあご塩らー麺』を注文しました。

しばらくして到着。

国産豚の拳骨をじっくり炊いてコクを出し、そこへ焼きあごを主体とした魚介の旨味を重ねたというスープは、塩ダレの旨味、香味油の香ばしさとも相まって、まとまりの良さを感じます。どことなく「田ぶし@高円寺」と似ているような気も。そこへ合わせる縮れ太麺も食べ応え十分です。

具は豚バラロールチャーシュー、薄くスライスされた低温調理の豚、メンマ、水菜、ネギ、揚げしらす。デフォルトでチャーシューが2種類というのは良心的ですね。味も良い感じです。

ごちそうさまでした！

店名：焼きあご塩らー麺 たかはし 銀座店
住所：東京都中央区銀座5-10-10 オリジナル第一ビル1階
最寄り駅：銀座駅
営業時間:11:00-翌4:00（月〜土、祝前日）
11:00-23:00（日・祝 ※日曜が祝前日の場合除く）
定休日：無休（年末年始を除く）