2. 深いコクのヒミツ

淡路島の工場で丁寧に炊いた鶏ガラスープと香味野菜のスープ、さらに特別にブレンドしたデミグラスソースを合わせることにより、家庭のカレーとはひと味もふた味も違う、上質な深いコクと旨味を生み出します。


3. 大人の辛さのヒミツ

厳選された唐辛子に、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリークなど16種類以上のスパイスを使用。スパイスの配合や投入する順番にこだわり、「甘さ・コク・辛さ」と3段階に変化する、複雑な味わいのカレーを完成させました。


「NPO法人 淡路島活性化推進委員会」の協力を得て、淡路島の工場で丁寧に作られた「淡路島カレー」。開発の際には、スタッフが全国の有名店を200店以上食べ歩きました。その過程で「人気店は、味が2段階に変化している」ことに気づいたことから、「その上をいく3段階に変化する味」を追求し、開発したものです。工程の順番や配合にもこだわったことで、甘さ・コク・辛さの3段階に変化していく味わいを実現しています。


■安心・安全・本物の味を、リーズナブルな価格で提供

地方のものづくりのプロと、都市の売り方のプロが協力して事業を行なう「地都協業」を合言葉に「淡路島カレー」を提供する当社は、2009年、移動販売車による食品の販売事業を始めました。本格展開から約3年で店舗数を全国100店まで拡大し、2015年11月からはマレーシア・クアラルンプールにおいても商品の提供を始めています。


2011年には東京ビジネスサミットに出展し、優秀賞を受賞しました。今後も地方との協業体制を強化し、「安心、安全、ホンモノ」の食のインフラ構築を目指していきます。また、この度販売を開始する『淡路産牛入り 淡路島咖哩』については、毎月1万食以上の販売を目指していきます。


当社ではこれからも、「淡路島カレー」のさらなる事業展開を目指すとともに、オフィス保健室事業「Healthy in Cups!」など、「食」を通じてより良い社会づくりに貢献してまいります。