2013年2月16日オープンのこちらは、都心を中心にそれぞれ特色のある味作りで多店舗展開をしている「株式会社麺庄」が運営するお店です。

店名の「gotsubo（5坪）」が示す通り、かなりの狭小物件であるため、発券機は店外にございます。この日は看板メニューである「ベジつけめん」は残念ながら休止中でした（※2018年3月当時、現在は復活している模様です）。

今回はおすすめメニューである『特製塩らーめん』を注文しました。

しばらくして到着。特製なだけあって見るからに豪華です。

「イベリコ豚と丸鶏」「煮干、牡蠣、鰹節」「大豆、トウモロコシ」の3種類をブレンドしたというスープは非常に芳醇です。特に牡蠣や煮干など魚介の風味が前面に、動物系の出汁が下支えとしてコクを与えているようです。トウモロコシ由来でしょうか、自然な甘みも感じられます。そこへ合わせる柔らかめの細ストレート麺もどことなく洋風なスープと相性良好です。

具は低温調理の豚肩ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、味付け玉子、メンマ、かいわれ、ネギ。チャーシューは肉質が良いようで、低温調理の方は赤身部分のしっとりとした旨味、豚バラの方は脂身のとろける旨味が楽しめます。これをアテに一杯飲りたいです…。

ごちそうさまでした！

店名：麺や庄の gotsubo
住所：東京都新宿区新宿1-32-15
最寄り駅：新宿御苑前駅
営業時間:11:00-15:00 17:00-22:00
定休日：日曜日