耳ではなくて舌を澄まして味わいたい無糖炭酸の決定版。名品ウイスキー「山崎」を生んだ水を炭酸とともにいただく業務用商品『山崎の水〈発泡〉/〈微発泡〉』！ (2/3ページ)
炭酸は通常レベルガス圧3.0kg/cm2の〈発泡〉と、柔らかな風合いを際立たせるガス圧1.83.0kg/cm2の〈微発泡〉の2種類を用意。それぞれ飲んでみたい。
■『山崎の水〈発泡〉』
強めの炭酸でまろやかなミネラル味を堪能できるこちらは、リフレッシュ感が極まる一品。軟水中心の日本の水文化の中では強めの中程度軟水の舌触りは、まろやかだけれどざらつきまでにはいかない絶妙なポイントで寸止めした味。
どんな味の強い料理でも口中をさっぱりとしてくれるので、テーブルウォーターとして大活躍しそう。そのまま飲んだときのガラス瓶の口当たりの良さも、改めてガラス万歳と叫んでしまいたいほど。
■『山崎の水〈微発泡〉』
これはもうしっかりと水の味を繊細に味わうための微炭酸仕上げ。ほどよくシャープな炭酸が爽やかに水自体の持つ美味しさをくっきり仕上げ。お酒の方の「山崎」の印象により近いのがこっち。
ひたすら磨かれた水という舌触りとほんのりした甘み。
