長岡の調理師学校卒業後上京し「北島亭」など数店のお店で

　修行。1993年さらなる研鑽を積むために渡仏。ブルゴーニュ

　を皮切りにフランス各地で２年半修行を積む。帰国後パティ

　スリー店を経て、2003年に「京橋ドンピエール」料理長に就

　任。

　「フレンチの人間が洋食を作るとどうなるのか?」をテーマ

　に老舗伝統の味を守りながら、洋食の新しい可能性にチャレ

　ンジ。2014年銀座ペリニィヨンと京橋ドンピエールが融合し

　て誕生した「ドンピエール銀座本店」料理長に就任。

　現在、ドンピエールグループ総料理長として開店以来の「最

　高のもの」をというテーマに調理場の最前線に立つ。