20種類以上の煮干をブレンドしたという出汁が極めて濃厚なスープも、これだけ辛味成分が入ると流石に風味は消え去るかと思いきや、そんなことはなく、十分にニボニボを堪能できます。ただ、本来のバランスからは著しく乖離しているため、激辛もニボニボも楽しみたいという欲張りな辛党諸君以外はオススメの「半辛」を注文しましょう。

麺は手もみの入った中太縮れ麺です。モチモチ食感のワシワシと食らうタイプで、朴訥とした雰囲気が良い意味で田舎っぽく、スープとの相性も良好です。

そして凪と言えば「いったん麺」も特徴のひとつですね。幅広でビロビロとしたワンタンのような食感が楽しめます。

具は大判のチャーシュー、ネギ。エグミすらも内包するニボニボスープの中で、ネギが一服の清涼剤のような働きをみせます。

煮干好きには堪らないニボニボな一杯を楽しみたい方は是非！ごちそうさまでした！

店名：すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン街店別館
住所：東京都新宿区歌舞伎町1-9-6 三経ビル1F
最寄り駅：新宿駅
営業時間：24時間営業
定休日：なし