高機能焙煎機を擁する海老名工場を始動させてたどり着いた『ボス サントリーコーヒーロースタリーズ ブラック/微糖』の旨さを体感！ (2/3ページ)
炎をかたどったロゴがボスじゃない気がするのは気のせいですこだわったのは、コーヒーの命ともいうべき焙煎。コーヒーの持つ旨味は、ほんの少しの焙煎加減で雑味や余計な苦味を出してしまうし、焦げれば味自体が抜けてしまう。ロットごとに豆を選定して、高機能焙煎機でじっくりと焼き上げた、その味わいを確認して見たい。
今回、事前にその高機能焙煎機を使用した豆を挽いたコーヒー粉を使用して、缶に入る前の味を飲む機会があったのだが、それはもう素晴らしい仕上がり。ブラジル豆の実力を思う存分発揮した香り高いコーヒーには、もう目尻が下がって仕方なかった。
糖類50％オフだけれども、人工甘味料を追加することなく砂糖で調整しているのがうれしいではそれを缶コーヒーの形でどの程度味わえるのか。缶コーヒーは充填後の煮沸処理が原則なので、多少なりとも風味は飛んでしまう。そこで香料を追加するメーカーも多いのだが、今回の『ボス サントリーコーヒーロースタリーズ ブラック/微糖』は香料無添加で勝負をかけているのが潔い。
■『ボス サントリーコーヒーロースタリーズ ブラック』
原材料名は「コーヒー」のみ。プルタブを落とすと、ほのかなコーヒーの香り。ぐいっと飲むと雑味なく、酸味を感じさせる旨味重視タイプの味わい。
