【日本麺紀行】現存する最古の岡山ラーメンのお店 / 岡山県岡山市北区奉還町の「浅月（あさつき）本店」 (3/5ページ)
・1948年創業の老舗ラーメン店、そして岡山ラーメンの源流とも言えるお店、それが「浅月（あさつき）」
こちらのお店、1948年（昭和23年）創業の老舗ラーメン店。
1948年（昭和23年）と言えば、戦後から僅か3年しか経っていない年。
しかしこの年は、10歳の美空ひばりさんがデビュー、第1回NHKのど自慢が始まり、プロ野球で初のナイターが開催されるなど、戦後の混乱の中でも力強い復興のきざしが感じられていた年。
そんな時代に、こちらのお店は産まれ、ラーメンが未だ一般的な食べ物ではなかった時代に、お客と一緒に岡山ラーメンの味わいを創り上げ、今なお多くの人々を美味しいラーメンで楽しませてくれているのだ。
・浅月自慢のスープは妖艶な味わい
こちらのお店のラーメンの一番の特徴は、見た目には少し濃厚すぎると思ってしまうスープ。
しかしこちらのスープは見た目に惑わされてはいけない。
スープは、豚骨をベースとしており、香味野菜や魚介の風味を感じられる味わい。
ひとくち味わうと、濃厚なウマミが口いっぱいに広がるのだが、後味は不思議とサッパリしているという何とも言えない味わいなのだ。
そんな、まさに妖艶ともいえるスープの味わいには、ハマってしまっている地元の常連さんが非常に多いとのこと。
そんな理由は、このスープを飲めば分かるだろう。
そして、そのスープの味わいをさらに楽しませてくれるのがこちらの麺。
昔ながらの細いストレート麺は、軽やかな食感と優しい小麦のウマミをたたえており、濃厚ながらもサッパリとしている不思議なスープと良く合う。
