ラーメンはラーメンでも鍋焼きラーメン!? 高知県のご当地ラーメンはここで食すべし！ (2/3ページ)
ちなみに、須崎の鍋焼きラーメンには、7つの定義があり…
1.スープは 親鳥の鶏ガラ醤油スープであること
2.麺は細麺ストレートで少し硬めに提供されること
3.具は親鳥の肉・ネギ・生卵・竹輪（すまき）などであること
4.器は土鍋（ホーロー・鉄鍋）であること
5.スープが沸騰した状態で提供されること
6.たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
7.全てに「おもてなしの心」を込めること
以上に定め、須崎の店舗全体を通して、ご当地グルメ・ラーメンとしてのクオリティの維持を目標としています。
さて、人気No.1を誇るこちらのお店の「なべ焼きラーメン 普」（550円）は、沢庵の古漬けと一緒に土鍋が提供され、フタを開けるとグツグツと湯気が吹き上がります。
鶏ガラスープに細ストレート麺、トッピングは細かく刻んだ親鶏・竹輪・ネギ・生卵とオーソドックス。
レンゲでスープを取り、フーフーと冷まして一口食べますが「熱い！」…、冷ましたのにまだ超熱いです（驚）
出典：食べログ
恐らく、ラーメンスープの中では1番温度の高いご当地ラーメン。
もちろん、熱いだけでなくコクがあり濃厚で、切れ味のある絶品スープに、硬めに茹でられた細麺が絶妙に絡みます。
また、親鶏も歯応えがあり、噛めば噛むほど旨みが次から次へと溢れてきます。
