キーワードは「ヘルスパフォーマンス」。栄養効率をアップさせるプロ直伝の裏技に注目！ (2/2ページ)
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効率的に栄養を摂取するテクニック＆裏技をプロが伝授
さらに、「普段調理をするうえで、効率的に栄養を摂取するためのテクニックや裏技を、もっと知りたいと思いますか？」と聞くと、実に90％が「そう思う」と回答。そこで今回は、栄養指導などもおこなう管理栄養士の浅野まみこ先生に、自宅で手軽に実践することができる「ヘルスパフォーマンス」レシピのポイントを教えていただきました。
例えばトマトは、生のまま食べるよりも「トマトソース」にすることでリコピンの吸収効率がアップ。煮詰めたり、油を加えるというソース作りの工程を経ることで、成分が体内に吸収されやすい形になります。市販のトマトソースを使えば、手間もかかりません。
他にも、きのこは、冷蔵庫ではなく「冷凍保存」することでダイエット成分である「キノコキトサン」の吸収効率が向上します。
加えるのはほんの少しの工夫だけ。「ヘルスパフォーマンス」を上げて栄養の無駄をなくし、食材の栄養をあますことなくいただきましょう！
【参考】
※トレンド総研
http://www.trendsoken.com/
