今年の新そばはお取り寄せで！『きねうち麺 十割ざるそば』はそば粉100％なのにのどごしつるつるって本当？ (2/4ページ)
肝心のおそばはというと、『きねうち麺 十割ざるそば』というネーミングの通りそば粉100％の十割そば！ 一般的にスーパーやコンビニで売られている生麺は、小麦粉をつなぎとして使い、塩を混ぜて味を調整したそばがほとんど。生麺の場合は全体の3割以上にそば粉を使っていれば「そば」と名乗れるので、私たちが普段食べているものは意外にそば粉が少ないことも。
一般的に十割そばの魅力は、そばの香りや味わいを存分に味わえることにある。が、つなぎの小麦粉がない分ぼそっとした食感になりやすく、好みの問題ではあるが舌触りやのど越しでは二八そばの方が滑らかだと思う。
『きねうち麺 十割ざるそば』の場合は、小麦粉も食塩も不使用。健康志向の人にもおすすめだ。（スープには小麦・大豆・さばが含まれているので、アレルギーの人は要チェックだが、合成添加物は一切含まれていないオリジナル）シリーズの特徴であるつるつるで滑らかなのどこしが、十割そばでどう発揮できているかに注目したい！
■ゆで時間はたった2分30秒！ お取り寄せそばなのに、すぐできて簡単！
『きねうち麺 十割ざるそば』に限らず、お取り寄せのそばや贅沢なこだわりそばをお取り寄せしたことはあるけれど、乾麺でゆで時間が10分以上かかるものが多い。おいしいおそばはゆで時間が長いというイメージを覆す『きねうち麺 十割ざるそば』は、沸騰したお湯に麺を入れてたった2分30秒茹でるだけでOK！ これなら手軽に作れるし、料理経験がほとんどなくても大丈夫。
そばをお湯に入れると、ちょっと箸で触れるだけで簡単にするするとほぐれていった。細麺で、十割そばにしては薄めの色が特徴的。簡単すぎて「これでいいの？」と思うくらいだった。
茹で上がったらざるに麺を取り、水でよく洗い水気をきる。
