【シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine　GINZA』シェフ紹介】


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 　コンセプトは、和の調理法を中心にしっかり美味しく楽しめる料理。カフェ、フレンチ、和食などの経験を持ち、同時に大手料理教室会社で料理撮影やメニュー監修などを担当。

幅広い料理ジャンルとメディア制作の経験から、「学べるレストラン」をコンセプトに、WEBで調理方法を見て実際に食べられる、「料理自体を好きになってもらえるようなレストラン」を目指す。


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”Play food、Eat happiness!食を楽しもう、幸せを食べよう！”をコンセプトに、東北の食材をメインに、とことんこだわった食材を使用したモダンフレンチ。

完全自然放牧の豚肉や乳製品。 岩手県短角和牛や魚は宮城県石巻の神経締めのスペシャリストの大森 圭氏から入手し、野菜も伝統野菜などを使用。