■開発のきっかけ

昨今、「糖質制限」や「菌活（体に良い菌を積極的に取り入れる）」が流行しているのをはじめ、健康を意識した商品が相次いで売られています。外食チェーンでも続々とメニューを打ち出すなど、世間は「健康志向」に向いております。

そこで、健康を意識したメニューを打ち出すのはどうかと考えました。

免疫力アップやインフルエンザ、花粉症への対策効果を期待して、乳酸菌を口にすることも多くなってきましたが、加熱するとその効果が消滅するとされている生菌を、主にヨーグルトなどで摂取していました。


そして今、加熱料理に向いている「シールド乳酸菌® Ｍ-１」が話題を呼んでいます。

インフルエンザやノロウイルスなどが流行する冬に向けて、「乳酸菌もつ鍋」を開発致しました。


■シールド乳酸菌®の取り組み

森永乳業が保有する数千株の中から、“からだを守る働き”をキーワードに開発に着手しました。

菌株の選定、培養条件の模索、臨床実験など、7年かけて商品化したヒト由来の乳酸菌です。生菌の状態でなく殺菌菌体としても、“からだを守る働き”をサポートします。盾（シールド）のように外敵からカラダを守るイメージからこのように名付けました。

水分や熱に弱い生菌では難しかった食品への配合が可能であり、多様な食品への応用が進んでおります。

また、米国の制度において安全性が評価されたことで米国での販売が可能になり、今後海外市場での拡大にも努めてまいります。


■乳酸菌もつ鍋概要

名称：7種のきのこ乳酸菌もつ鍋

価格：一人前　1,690円（税抜）

販売場所：博多焼酎居酒屋もつ福西新橋店、もつ福赤坂店

特徴：一人前にシールド乳酸菌®100億個含有のきのこたっぷりのもつ鍋です。

とんこつスープをベースに、厳選した数種類のみそを合わせたスープ。

具材は、小腸・はつ・せんまい・キャベツ・にら・ごぼう・九条ねぎ・7種のきのこ。

インフルエンザ・風邪・花粉予防におすすめです。