『貝印スイーツ甲子園 晩柑ロールケーキ』は高校生パティシエNo.1チームとローソンのコラボで生まれた郷土愛入りスイーツ！ (2/3ページ)
「熊本県産の食材を全国に広めたいと思い、私たちが大会でも使用した熊本県産の晩柑果汁・ピールを使いました。特に晩柑のジュレにはこだわり、量の微調整やジュレにピールも入れることでフレッシュさをより感じることができます。パッケージのくまモンの表情にもこだわりました！」その愛を炸裂させた題材になったのは、ローソンでもクリームの美味しさで人気の高い「ロールケーキ」。サワーミルククリームを使用して、その上に甘酸っぱい晩柑の果汁・ピール入りジュレをのせた一品。それでは食べてみよう。
封を開けると型くずれ防止の容器とフィルムに包まれたロールケーキが登場。すでにふわりと甘酸っぱい香りが漂ってくる。フォークでカットして内部をのぞいてみると、確かにジュレがたっぷり。クリームとともに美味しそう光線をほとばしらせている。
それではジュレとクリームとスポンジを配分よくすくい取って、一口。爽やかな甘酸っぱさの中に、ピールならではのほろ苦さが混じっていて、実におしゃれな味わい。これ、高校生の発想なのか!?
通常のウチカフェスイーツの「ロールケーキ」とはそもそもクリームに酸味があることが違う。しっとりとしたロールケーキ部分はそのままだが、内部のクリームに関しては酸味が重要なキーになっているようだ。これはとても美味しいスイーツ。
