日本伝統の食材・ヒラタケが新しく『霜降りひらたけ』になった！このプリップリ感いっぱいでヘルシーな食材をあなたもいかが？ (2/3ページ)
手でサッと柄の部分を裂くと、その内部も白く、筋状の模様が見て取れる。何ともフォトジェニックなきのこなのである。
■プリップリでヘルシーが美味しい！
調理は簡単である。いとも簡単に手でほぐせるので、あとはどのような料理にでも使えてしまう。同社の『霜降りひらたけ』のサイトによると、
「素焼きから、揚げ物、炒め物、汁物まで、きのこのプリプリとした食感をお楽しみいただけるきのこです。きのこに味が染み込みやすいので、霜降りひらたけを主役にした煮物なども、おすすめです。美容ビタミンと呼ばれるビタミンB群や食物繊維を豊富に含み、美容や健康にも役立ちます。」と紹介されている。
というわけで、さっそく素焼きでいただいてみた。
…といっても特別なことは何もしていない。手でほぐして、フライパンで焼き、レモン、しょうゆ、わさびを添えただけ。それが素材本来の味を引き出し、歯ごたえを味わえる調理方法なのだ。噛むと、プリプリ感が口に嬉しく、しかもボディ全体がジューシー。肉厚の食べ応えを感じることができる。冷酒や白ワインで合わせれば、最高の肴にもなる。
きのこが苦手な方や、子供たちには、お好きな料理にサッと加えることがおすすめ。味に癖がないために、どんな料理にも、問題なく合わせることができ、しかもヘルシーでもある。
